肝脏是个神奇的魔术师，可以把糖和脂肪变成蛋白质，又能用蛋白质和脂肪来制造肝糖，能将 有利人体的养份吸收或储藏起来，把不利人体的东西的排出体外。它也身兼解毒大使，担任身体解毒的主要工作，不论吃进来的食物或药物，所产生的各种有毒物质，都在肝脏中，由肝细胞将它们转变成无毒物质后，再经由尿液或胆汁排出体外。
很多现代人， 由于生活忙碌， 避免不了熬夜、酗酒、抽烟、暴饮暴食的坏习惯， 肝脏功能也难免受到影响。由于肝脏没有神经的分布， 所以往往发现肝脏出问题时， 已经是到了恶化的阶段。所以保护肝脏应该是现代人的重点保健之一。
很多人都会选择使用保健品来保护肝脏。其实除了服用保健品来保肝外，饮食中加入一些可保肝的食材， 可让效果事半功倍。 很多天然食物是极佳的保肝圣品，例如：
柠檬：
柠檬含有丰富的有机酸、柠檬酸，以及抗氧化功效的水溶性维生素C，能改善血液循环、增强免疫力；同时，由于柠檬中含有「柠檬烯」的成分，会增加肝脏解毒酵素的活性，有助肝脏将体内的毒素排出。
白萝卜 ：
十字花科的「白萝卜」，除了含有丰富的维生素C、膳食纤维，还含有「淀粉酶、氧化酶」，能够分解食物中的脂肪和淀粉，促进脂肪代谢，降低肝脏的负担。
橄榄：
橄榄的果实中含有橄榄多酚、「滨蒿内酯」、没食酸子，及三萜类化合物，有助增强人体的抗氧化能力。中医认为，橄榄性味甘，有清热解毒的功能。
南瓜：
南瓜所含的β-胡萝卜素、维他命C、E皆具抗氧化力，可抑制癌细胞生长与可帮助肝细胞再生。 「果胶」的成分有很好的吸附性，能黏结、消除体内细菌毒素和其他重金属等有害物质。
咖喱：
咖喱是由多种香料（大蒜，姜等）调配而成的酱料，主要的营养成分是「姜黄素」。研究发现，「姜黄素」具有抗发炎、降血脂，以及活化肝细胞的作用。
啤酒酵母：
「啤酒酵母」是麦子（或啤酒花）发酵过后的产物，含有丰富的蛋白质、维生素B群、人体必需胺基酸、胆碱等成分，在肝脏解毒的过程中，具有正面的作用。
从今天起， 多吃保肝食物、减少不良习惯， 好好的保护我们的肝脏的活力。 肝不累， 才能轻松play !
